Im Rahmen der medienpädagogischen Aus- und Weiterbildung der Studierenden spielt die Medienproduktion eine bedeutende Rolle. Zu einer umfassenden Medienkompetenz gehören nicht nur theoretische Kenntnisse bezüglich der Medienwirkung und des Medieneinsatzes, sondern auch die aktive Auseinandersetzung mit den unterschiedlichsten Prozessen in der Medienproduktion.

Mit ihrem Dienstleistungs- und Beratungsangebot unterstützen die beiden Medienwerkstätten Stella Maris (Rorschach) und Hadwig (St.Gallen) Dozierende, Forschende und Verwaltung der PHSG in der Lehre, bei Forschungsprojekten oder bei intern anfallenden Arbeiten.

Die Medienwerkstätten stehen auch sämtlichen Lehrpersonen offen, welche ihre Medienkompetenz verbessern wollen, die mit ihrer Klasse ein Medienprojekt durchführen möchten oder die für ihre Arbeit besondere Infrastrukturbedürfnisse haben, welche an den Schulstandorten nicht befriedigt werden können.